#1 Bon Plan : Yummy ! Magazine

Hello,
Je reviens vers vous avec un mini bon plan mais peut etre le connaissez- vous déjà
Il s'agit de Yummy Magazine, un magazine donc, collaboratif, réalisé par des passionné(e)s de cuisine et disponible gratuitement (en plus !) en téléchargement ici : Actilib.com (descendez tout en bas pour voir les numéros dispo).
je trouve toujours ça sympa de pouvoir feuilleter un "vrai" mag' de cuisine, avec de belles photos et de belles idées ! En plus le dernier numéro est sorti il n'y a pas très longtemps !

Bonne Lecture donc ! :D

Nouveau partenaire : Quai Sud

Bonjour à tous,
Nouveau blog, nouveau partenaire : il s'agit de Quai Sud.

J'aime beaucoup cette marque puisqu'il propose des produits d'épicerie fines présentés dans des packaging design, entre le vintage et le moderne. 

Voici quelqu'un de leurs produits : 

 J'ai eu le plaisir de recevoir de leur part un échantillon de leur produit : un mélange pour vin chaud et une préparation pour réaliser du riz au lait au caramel au beurre salé.

Je n'ai pas encore testé mais je ne manquerais pas de vous faire part de mon avis une fois que ca sera le cas !
Bonne découverte !

Eclairs à la vanille

Petit plaisir du dimanche, des éclairs à la vanille maison, recette validée et approuvée par mes 2 testeurs préférés !
J'ai tiré la recette du lire "Éclairs" dont j'ai reçu le coffret à Noël. Le coffret est assez complet avec ces 10 poches à douille et ses 3 embouts en inox. C'est la 1er fois que j'arrive à utiliser une poche sans qu'elle m'explose dans les mains, donc c'est un très bon point :) Les 3 embouts permettes de pocher les éclairs, de les garnir et de les glacer.
Ensuite, le livre est très complet, et propose de nombreuses recettes à la portée de tous. On y retrouve également les infos principales sur les éclairs et autres religieuses (Saviez-vous que la taille d'un éclair est de 14 cm env.! Vive l'arnaque dans les boulangeries qui vendent des mini éclairs à prix d'or!)


Pour une 1er, j'ai décidé de faire des éclairs à la vanille, car ce sont mes préférés. En plus, j'ai remarqué que c'est un gâteau inévitable dans les boulangeries de ma région (en Lorraine) mais qui est bizarrement, assez difficile à trouver ailleurs.

Voilà pour la recette de la pâte à choux pour 6 à 8 éclairs :
- 80 ml de lait
- 80 ml d'eau
- 70g de beurre
- 2g de sel
- 10g de sucre
- 100g de farine
- 2 oeufs

Dans une casserole, mettez le lait, l'eau, le beurre coupé en dé, le sucre et le sel. Portez à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Puis portez à ébullition et laisser bouillir quelques secondes.

Gaufres

Bonjour,
Me revoilà avec une nouvelle recette ! Ce soir on est samedi, et après une bonne journée tranquille à la maison, quoi de mieux qu'une bonne assiette de soupe et quelques gaufres ?

Je vous propose une recette rapidos, tiré du livre de recettes accompagnant mon blender Vivacio de Moulinex.

Pour une dizaine de gaufres, il vous faut : 
- 3 oeufs
- 1/4 L de lait
- 150 g de sucre
- 1 paquet de levure boulangère
- 125g de beurre ramolli.
- 250g de farine

- Dans votre blender, mélanger à vitesse moyenne tous vos ingrédients excepté la farine (jvous avez bien dit que c'était rapide ! :) )
- Ajoutez ensuite la farine par le haut de votre blender sans cesser de mixer.
- Il vous faudra sans doute augmenter la vitesse étant donné que la pâte aura épaissi avec la farine.
- Mixer pendant 1 min et c'est prêt !

Il ne vous reste plus qu'a cuire vos gaufres comme à votre habitude.
N'oubliez pas de les laissez tiédir sur une grille pour qu'elles sèchent bien et soient à la fois croustillantes à l'extérieure et moelleuses à l'intérieure !

Remarques :
C'est la 1er fois que j'utilise de la levure boulangère plutôt que de la levure chimique. Au finale, je trouve mes gaufres plus noircies que d'habitude, beaucoup moins dorées.

J'ai également pour une fois suivie les conseils du livre fourni avec mon gaufrier (le Snack & Clean de Moulinex). En général, je ne retourne pas l'appareil, et laisse gonfler ma pâte tranquillement. Cette fois ci, j'ai bien retourné au moment indiqué en surveillant quand même la cuisson. Au final, je trouve que la pâte est mal répartie et la cuisson inégale.

En conclusion, je récupère ma levure chimique et je ne retourne plus mon gaufrier ! :) :)

Gâteau aux pommes

Bonjour,
Me revoilà avec la suite des gâteaux d'anniversaire de MiniAlex.

Je vous propose la recette du Gâteau aux pommes de ma Mémé :)

Voici les ingrédients :


-150 g de beurre fondu
- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 ou 3 pommes golden

C'est parti : 

- Préchauffer le four Th6/7 - 180/200°C

- Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et bien faire mousser.
- Mélanger ensuite la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier séparé.
- Ajouter le mélange sec sur le mélange liquide.

- Peler les pommes et les découper en tranche assez épaisse.

- Beurrer votre moule puis y verser la pâte.
- Déposer vos quartiers de pommes dessus; en les enfonçant légèrement.

- Faire cuire durant 35 à 45 min, Thermostat 6/7

- Laisser refroidir... Bon Appétit !!

Marbré complètement zébré

Bonjour,

Aujourd'hui encore une nouvelle recette à vous proposer.
La semaine dernière on fetait joyeusement les 3 ans de mon MiniAlex et qui dit anniv, dit gâteau, surtout à la crèche. Je part donc en quête de faire 2 jolies gateaux pour 22 petits nains avides de sucre et de choco.

Je jette donc dans un er temps mon dévolu sur un marbré.
Eh oui, mon jeune homme fetait son anniv jeudi, donc mercredi soir, apres une bonne journée de boulot, il me fallait une recette facile et rapide, sans gros risque de le rater.

Voici les ingrédients :


- 450g de farine
- 6 oeufs
- 225g de beurre fondu
- 250g de sucre en poudre
- Du Nesquik (a doser selon votre gout)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de pralin (facultatif)


C'est parti :

- Préchauffé votre four sur 180-200°C

- Mélangez le beurre fondu, le sucre en poudre et le sucre vanillé au batteur ou au robot
- Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, en continuant de mélanger.
- Ajouter ensuite progressivement la farine et la levure chimique.
- Battez encore quelques instants pour rendre la pâte bien homogène.

- Séparez votre pâte en 2, et dans l'un ajoutez le Nesquik, selon votre gout. Perso, j'aime quand la pâte est bien foncé.

- Dans un moule beurré, ajoutez le pralin de sorte qu'il recouvre tout votre moule. Ça ajoute un coté croquant à la croûte.
- Déposez ensuite au centre du moule, une louche ou 2 de pâte blanche, puis 1 ou 2 de pâte au chocolat, tjrs bien centré. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. C'est ainsi qu'on obtient l'effet zèbre !

- Faites cuire pendant env. 45 min. Piqué un couteau au centre, si il ressort sans pâte, votre gâteau est prêt !

On voit bien les cercles des différentes pâtes superposées

Pour la suite, vous pouvez découper votre gateau en 2, dans le sens de la hauteur, pour un effet miroir dans les rayures et augmenter l'effet zèbre.

Je mettais mis en tête de faire un super gâteau d'anniv' sur le thème des barbapapas. J'ai donc acheter un petit moule de chez Scrapcooking. J'ai réalisé un petit gâteau en forme de barbapapa avec la même pâte nature.

Mon moule des barbapapas

J'ai ensuite monté ces 2 gâteaux ensemble en les collant au Nutella.

Ensuite, je pensais recouvrir mon gâteau de pâte à sucre, mais par manque de temps, je me suis rabattu sur une ganache toute prête.
Elle n'était pas mauvaise mais le rendu était vraiment pas terrible visuellement. Donc la prochaine fois, je tenterais quand même ma 1er idée. Voilà, un peu d'étoile en sucre et voilà :

Visuellement, pas terrible :o/

Pour la prochaine fois : 

On oublie la ganache toute prête ! 

Prochaine recette : le gâteau aux pommes, recette de ma Mémé. Le 2e gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de MiniAlex. 

Pancake

Bonjour,
En ce dernier jour de 2011, je me suis levé avec l'envie de faire des pancake pour le ptit dej... une 1er ... pr les pancake hein, pas pour le ptit dej :)

Voilà donc ma recette :


Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 260 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait

Préparation : 

-Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.
-Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
- Faites chauffer une petit poêle avec une noisette de beurre.
- Déposez au centre de la poêle une petite louche de pâte et laissez la s'étaler et gonfler.
Lorsque vous voyez de belles bulles sur le dessus, hop, il est temps de le retourner


Avec du sirop d'érable... humm un délice !

Bon Appétit !